今日はパスタマシーンで生パスタ作っていくぜー！！
手順は「小麦粉に卵と塩と水を混ぜて捏ねる→生地を伸ばす→製麺する」のこれだけ。
部品は写真に写ってる３つだけ。
こういう機械は複雑なものより結局は簡単な物の方が使いやすい。
それとラーメンの麺やうどんも作れるみたいだし今度作ってみたい。
だが今回は書いたように
「生パスタ」を作る
さてまずは伸ばす作業と製麺するための準備をしなきゃいけないのでパスタマシーンとテーブルを固定する。なるほど。なるほど。簡単だ。
生地を平らにするにあたって写真では見えづらいが1～7までの数字が書いてあり「厚い7・6・5・4・3・2・1薄い」のように自分で生地の厚さを好みに調整できる。いきなり小さい数字から始めると機械に負担が掛かるし、かなり力いるので初めは7で伸ばして薄くしてから3や4などを使って生地を薄くした方がいい。
生地を伸ばす
おぉーすげー。めちゃく簡単じゃん。のびーる、のびーる。じゃんじゃんのびーる。
伸ばし棒を使ってたけどそれと比べるとめちゃくちゃ楽だ。今までの苦労はなんだったんだ・・・。
それと写真には撮ってないけど餃子の皮作りにもこの機械はすげー使える。特に皮の厚さが自由自在なのでおすすめ。
ただ失敗しても何度でもやり直せるので特に神経質になる必要もないけどね。
そして生地が好みの厚さになったら次は製麺していく。
製麺と乾燥
生地をこの真ん中に入れてレバーをくるくる回すだけ。
それじゃ製麺スタート。
ちなみにこの機械は水で洗えないので使用後はキッチンペーパーや布巾で掃除する事になる
おー！すごい！めちゃくちゃ楽しい。
長さにムラがあるのも素人が手作りした感じがあっていい笑
写真のように今回は長い棒を使ったけどこういった安いラックを使ってもいいと思う。
ただ製麺後にすぐ茹でるなら特に必要ない。重要なのは「打ち粉」を付けて麺同士がくっつかいないようにすること。
これさえ忘れなければ問題ない！
茹でる
あとは普通のパスタと同じようにたくさんのお湯で茹でていく。
手でパラパラとほぐしながら入れていき、麺同士がくっつかないように混ぜながら茹でていく。時間は麺の厚さによって異なるのけど大体５分～１０分とかくらいだと思う。
出来上がり
すげー！！もちもち感がすげーーー！！うめぇー。こんな簡単に出来るんだ。
平麺なのでクリームソースとよく麺が絡んでいい。
カルボナーラとかにも合いそう。
そして何と言っても簡単に作れる。
例えば4,５人前の麺を作るなら製麺時間は１０分くらいで終わる。なので捏ね時間などを合わせても１時間ちょっとの時間があれば全部終わらせる事が出来る。
パスタマシーンの選び方としては実際にどれも似たり寄ったりの機能なのでamazonや楽天などで購入者の口コミを見てから購入する事をおすすめ。
コメント